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Que comer en Barcelona

Qué comer en Barcelona: guía de 20 productos que no te puedes perder

The cuisine is one of the pillars of Barcelona, together with its culture and its wonderful environment that meets very few space in the Mediterranean, a few hundred kilometers, the Pyrenees. It is precisely its location that allows it to offer a wide variety of products from the sea, mountains and gardens, and develop a culture of good food to which chefs of international projection have contributed, such as Ferran Adrià, Carme Ruscalleda or the Roca brothers. This offer of products and dishes goes far beyond the paella and chorizo ​​that come to mind to anyone who hears about what to eat in Barcelona. In this post we recommend 20 gourmet products of Catalan cuisine that you can not miss on your visit to Barcelona.

20 essential gourmet products

What to eat in Barcelona? The gastronomic richness of the Catalan capital allows us to respond “of everything and more”, since it includes a wide variety of seafood products (seafood, fish), meat (sausages, pates), fruits and vegetables, mushrooms and more. We offer you a product guide.

1 Quesos de denominación de origen

En las dos últimas décadas se ha producido un importante crecimiento en la producción y comercialización de quesos de denominación de origen en Cataluña, no solo en lo que se refiere a su calidad sino también en cuanto a la variedad que se elaboran. Los quesos catalanes más típicos son los quesos de leche de vaca como los de l’Alt Urgell y la Cerdanya.

2 Surtidos de embutidos

En Cataluña los embutidos son considerados el entrante por excelencia, que a diferencia de otras zonas de España se come acompañado con pan frotado con tomate (y a veces ajo) y aliñado con aceite de oliva. También puede acompañar ensaladas (la “ensalada catalana” consta normalmente de lechuga, cebolla, tomate, espárragos, pimiento y rodajas de embutidos por encima). La producción de embutidos en Cataluña se encuentra principalmente en Osona (entre Barcelona y Girona), aunque se producen en toda Cataluña. Entre los productos por excelencia en Cataluña encontramos: la longaniza, el fuet, la butifarra blanca y el bull.

3 Jamón ibérico

Aunque en Cataluña se produce jamón de gran calidad, el más apreciado es el jamón ibérico de bellota, una delicatessen del sur de España (en Huelva) que nada tiene que envidiar al caviar, al foie o al salmón ahumado. Con el paso del tiempo en Catalunya ya no entendemos un aperitivo especial con pan con tomate sin unas rosadas lonchas de un delicioso jamón ibérico, ¿verdad?

Para los más sibaritas y amantes del jamón de calidad encontramos el Jamón Joselito “declarado el mejor jamón del mundo”. La clave de su espectacular sabor es su maduración: tiene un mínimo de tres años de curación y un envejecimiento lento hace que cada jamón sea una pieza única.

4 Paté del Penedès

El paté del Penedés es una deliciosa pasta de carne e hígado con cava y trufa que ofrecen un sabor equilibrado y una textura singular.

5 Pan con tomate

En Barcelona existe un claro ejemplo de cómo la sencillez puede ser sinónimo de obra maestra. Si preguntas a cualquier barcelonés cual es el acompañamiento imprescindible de cualquier aperitivo o comida, lo más probable es que nueve de cada diez respondan “el pa amb tomàquet” (el pan con tomate). Más que una costumbre o un simple acompañamiento, el cortar un tomate por la mitad y untarlo en el pan, se ha convertido en un rasgo diferencial de la identidad catalana.

¿Con o sin ajo? Hay mucha gente que frota un diente de ajo sobre el pan tostado antes de restregar el tomate. Es muy habitual aunque no forma parte de la receta original.

6 Escalivada

La escalivada es uno de los entrantes más emblemáticos de la cocina catalana. Es una receta muy ligera y saludable típica de la dieta mediterránea. Su elaboración es muy sencilla: base de verduras de temporada asadas (berenjenas, pimientos rojos y verdes, tomates y cebollas)una pizca de sal, que puede ir acompañado de ventresca y huevo cocido.

Para beber...

7 Cava

El cava catalán más conocido y exportado es el cava del Penedés, cuya producción lideran empresas familiares como Freixenet y Codorníu. Algunos comparan este vino espumoso con el champagne, pero aunque es cierto que el método de elaboración es el mismo, la variedad de uva utilizada es distinta y en Cataluña se suele tomar más como aperitivo que como postre.

8 Vinos de denominación de origen

Cataluña también se caracteriza por su gran tradición vinícola. Las zonas del Penedès, Empordà, Alella, Priorat y el Segre son grandes productoras de una gran variedad de vinos excelentes, que en ocasiones pueden llegar a rozar los 100 puntos Parker (la puntuación máxima en la clasificación propuesta por Robert Parker).

9 Ratafia

La ratafia es una bebida alcohólica (licor dulce) catalana que se toma generalmente como aperitivo, muy popular en la zona de Gerona. Se obtiene por maceración de diferentes ingredientes locales (frutos, hierbas medicinales, raíces, huesos y especias) en aguardiente. Podemos encontrar ratafias elaboradas con un solo ingrediente hasta otras que mezclan más de 100.

10 Cerveza

Aunque la cerveza tiene su origen en Alemania, Cataluña fabrica algunas de las mejores cervezas artesanales del país. Tanto Barcelona como Tarragona, Lleida y Girona producen verdaderas creaciones cerveceras que merecen la pena probar como es el caso de Montseny Blat o Guineu IPA Amarillo. También encontramos cervezas de autor catalanas concebidas como acompañamiento de comidas, como es el caso de Estrella Damm Inedit, una cerveza creada por el equipo de sommeliers del chef Ferrán Adrià.

¿Dónde comer estas delicatessen DESDE 39€?

Barcelona y alrededores tiene una gran cantidad de restaurantes en los que poder degustar estas deliciosas especialidades. Sin embargo, si quieres hacer que la degustación de productos únicos forme parte de una experiencia única, puedes encargar una espectacular cesta gourmet con muchos de los productos de esta lista (embutidos, quesos, jamón, gazpacho, pan con tomate y más), o incluso algunos que te permitirán conocer la obra culinaria de chefs con estrellas Michelin, como un postre del Celler de Can Roca, para que te la traigamos a los lugares más emblemáticos de la ciudad.

Para merendar...

11 Melindros

Donde en otras zonas de España se estilan los churros, en Cataluña son populares los melindros: una especie de galletas alargadas, con los extremos redondeados, con forma de dedo, dulces, secas, ligeras, muy esponjosas. Combinan muy bien con la dulzura del chocolate. Los domingos de invierno comer chocolate con melindros es (casi) una obligación.

12 Pa de pessic

Es una variedad de bizcocho de pasta fina, ligera y esponjosa, hecha de harina, huevos, azúcar y levadura. Es una de las especialidades dulces más típicas del territorio catalán. Se suele comer para desayunar o merendar.

Algunas especialidades saladas...

13 Gazpacho

Es una sopa fría hecha a base de tomate, pepino, pimientos, cebollas, ajos, vinagre y aceite de oliva. Aunque no es de origen catalán, con el paso del tiempo se ha ido convirtiendo en un plato estrella en la cocina catalana. El éxito de un buen gazpacho es el equilibrio de sabor ligeramente ácido del tomate combinado con el punto dulce del pimiento rojo y picante del ajo y la cebolla que hacen de él una bebida refrescante que nos deja un regusto agradable en el paladar.

14 Calçots

Se trata de una especie de cebollas largas, tiernas y de sabor más dulce, que son uno de los platos insignia de la gastronomía catalana, especialmente de la zona sur, muy consumidos en la temporada de invierno. Se comen asados (hasta que su capa exterior queda completamente calcinada) extrayendo la parte de dentro y mojándose en una salsa deliciosa denominada romesco (elaborada a base de tomate y pimiento escalivado -ver escalivada más arriba-, almendras, ajos, pimentón y aceite de oliva), con lo que se convierte en un auténtico manjar.

15 Coca de recapte

Esta particular torta salada se consume y se elabora en todas las provincias de Cataluña. En realidad se trata de una masa de pan con un poco de aceite al igual que la que podemos hacer para una base de pizza, donde encima se colocan todo tipo de ingredientes como pimiento y/o berenjena asados, atún, huevo duro, cebolla, sardinas, aceitunas, tomate, setas de temporada, etc ..Es un plato ideal para cualquier cena informal que gusta a todo el mundo.

16 Rovellons

Se trata de un tipo de setas cuya recolección podría ser considerada deporte nacional. Suelen cocinarse salteados con ajo y perejil como acompañamiento, siendo la ternera con salsa y rovellons uno de los platos que más fortuna han hecho.

17 Gambas rojas de Palamós

Su cuerpo rojizo brillante, su textura firme, su frescura y su sabor incomparable, exquisito, hacen que la degustación de la Gamba de Palamós sea una experiencia profundamente íntima propia de los más sibaritas.

18 Anchoas de l’Escala

El pueblo pesquero de L’Escala, la zona del Alt Empordà, ha sido siempre un lugar excelente para pescar anchoas. Este tipo de anchoa es conocida por su conservación, en salazón o sal, la cual hace que mantengan su sabor intacto y con todo su potencial. Hay quienes la comen encima de una rebanada de pan con tomate y un chorro generoso de aceite.

Y de postre...

19 Coca de llardons

La coca de llardons es una torta dulce típica de gran parte del Pirineo catalán. Antes, las cocas de llardons sólo se encontraban los días previos a la Cuaresma, pero hoy están disponibles todo el año y forman parte de la gran variedad de dulces de las festividades populares más celebradas, como San Juan o San Pedro. Las cocas de llardons suelen degustarse acompañadas de vino dulce, moscatel, malvasía o cava.

20 Mel i mató

Sencillo y jugosímo. El Mel i mató es uno de los postres más populares en Cataluña junto con la crema catalana, en el que se combina el delicioso requesón (leche cuajada, originariamente de cabra) con la miel.

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Si ya tienes claro qué comer en Barcelona pero no quieres conformarte con un plan cualquiera, disfruta de lo mejor de la gastronomía catalana lejos del bullicio (en un parque, en un mirador, en la playa al anochecer…), con uno de nuestros menús degustación gourmet acompañados de un buen vino de la tierra que te llevamos donde tú quieras. Sólo elige tu picnic y nosotros ponemos la mesa y la comida.

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